Tournedor Silvano

Modo de preparo

1. Enrole cada tournedo com uma fatia de bacon e prenda com barbante ou palito. Tempere com sal e pimenta.
2. Doure os cogumelos fatiados na manteiga até perderem a água. Reserve.
3. Sele os tournedos em frigideira quente por 3 minutos de cada lado, incluindo a lateral do bacon. Reserve em local aquecido.
4. Na mesma frigideira, refogue a cebola picada, junte o vinho tinto e raspe o fundo. Reduza pela metade.
5. Acrescente o caldo de carne e os cogumelos. Reduza até encorpar. Finalize com manteiga gelada em cubos, fora do fogo.
6. Sirva os tournedos com o molho por cima e batatas rústicas.