El camino del bovino, sin atajos.
Del bienestar animal al sellado de la cámara, cada etapa sigue un programa escrito, monitoreado todos los días por la inspección federal.
Ocho etapas, todas monitoreadas.
Sigue el proceso en el orden en que sucede.
Etapa 1
Bienestar animal
Sacrificio humanizado, con el menor nivel de estrés posible. Menos estrés, más terneza y jugosidad.
Etapa 2
Equipos de acero inoxidable
Todos los equipos e instalaciones son de acero inoxidable o materiales aprobados por el Ministerio de Agricultura.
Etapa 3
Proceso automatizado
Automatización en todo el proceso, con la mínima manipulación posible de los productos.
Etapa 4
Higienización 2× al día
Sectores higienizados y sanitizados dos veces al día, con productos de limpieza biodegradables aprobados por ANVISA.
Etapa 5
Temperatura monitoreada
La temperatura de todos los ambientes se monitorea y se mantiene conforme a las normas durante todo el proceso.
Etapa 6
Análisis mensuales
Análisis microbiológicos mensuales en laboratorios acreditados por el Servicio de Inspección Federal.
Etapa 7
Stock FIFO/PEPS
Almacenamiento moderno monitoreado, con stock en línea: primero que entra, primero que sale.
Etapa 8
Flota refrigerada
Flota 100% renovada, con camiones nuevos, furgones y sistema de refrigeración modernos.
Gente formada, siempre.
Todo empleado recibe formación al ingresar a la empresa y reciclaje cada seis meses.
La cadena de frío, en números.
Las temperaturas que protegen el producto del deshuesado a la entrega.
- Refrigerado
- 0 °C a 2 °C
- Congelado
- −12 °C
- Higienización
- 2× al día
- Reciclaje de formación
- Cada 6 meses
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