La inspección federal no es una placa en la pared: es un sistema monitoreado todos los días, que comienza en el bienestar animal y termina en la nota de entrega.
Las certificaciones que respaldan cada venta de Fripai.
Registro en el Servicio de Inspección Federal del Ministerio de Agricultura. Acredita la regularidad higiénica, sanitaria y tecnológica de la producción y habilita el comercio en todo el territorio nacional y en los países de la Lista General.
Emitido conforme a las exigencias del MAPA para cada transporte. Garantiza la conformidad y la trazabilidad del producto y de las condiciones del vehículo, de la carga a la entrega.
Licencia emitida conforme a la Ley Federal 6.437/1977, tras el análisis de las condiciones higiénico-sanitarias del establecimiento, los vehículos y los equipos.
Tres programas que sostienen todo lo que sale de la planta.
Además de la rutina interna, la planta pasa por consultoría y auditorías externas, y los análisis microbiológicos mensuales los realizan laboratorios acreditados por el Servicio de Inspección Federal.
Auditoría de fuera hacia dentro.
El equipo de calidad monitorea todos los programas todos los días, conforme a la legislación del Ministerio de Agricultura. Toca para ver qué cubre cada uno.
Programa 1. Estado de conservación y organización de las áreas de proceso.
Programa 2. Condición de los equipos de producción y medición.
Programa 3. Control de acceso e higienización en la entrada de las áreas.
Programa 4. Niveles adecuados de luz en todas las áreas de trabajo.
Programa 5. Renovación del aire y control de olores y vapores.
Programa 6. Calidad del agua tratada y destino de los efluentes.
Programa 7. Prevención y control integrado de plagas.
Programa 8. Uniforme, lavado de manos y conducta de los colaboradores.
Programa 9. Procedimientos estándar de higiene operativa.
Programa 10. Procedimientos sanitarios operativos de rutina.
Programa 11. Recepción y almacenamiento de insumos e ingredientes.
Programa 12. Monitoreo de temperatura en todos los ambientes.
Programa 13. Verificación de los instrumentos de medición y control.
Programa 14. Análisis mensuales en laboratorios acreditados por el SIF.
Programa 15. Prácticas de manejo humanizado en la recepción y el sacrificio.
Programa 16. Puntos críticos de control identificados y vigilados.
Programa 17. Historial de cada lote, del sacrificio a la expedición.
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